Überbackenes Brot auf Tomaten - Ein Gericht, welches der ländlichen, italienischen Küche nachempfunden wurde.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Weizenvollkornbrot
1/8 ltr heiße Milch
etwa 500 g Fleischtomaten
300 g Mozarella
2 Eier
100 g Sahne
60 g Parmesan, frisch gerieben
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
20 g Butter
1/2 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Das Vollkornbrot in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Milch übergießen und etwa 15 Minuten einweichen, bis die Milch aufgesogen ist.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden und den Mozarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Majoran waschen, trockentupfen und sehr fein zerkleinern.
5. Die Eier mit der Sahne und dem Parmesan mischen.
6. Eine feuerfeste Form mit der Hälfte der Brozscheiben auslegen, die Tomaten darauf legen, mit Salz, Pfeffer und dem Majoran bestreuen und mit dem Mozarelle abdecken, die restlichen Brotscheiben darüber verteilen und mit der Eier-Käse-Sahne übergießen.
7. Alles mit der in Flöckchen geteilten Butter belegen.
8. Die Form auf den Rost in den Backofen stellen, das Brot etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist, danach das Brot mit dem, in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen.