Vegetarischer Kartoffelgratin mit schwarzen Bohnen - Die Oberfläche vom Gratin soll schön gebräunt und die Sahne aufgesogen sein.

Zutaten für 4 Personen:
200 g schwarze Bohnen
400 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 rote Pfefferschote, getrocknet
1 Zweig Thymian, frisch
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
400 g Kartoffeln, mehlig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
300 g Mozzarella
200 g Sahne

Rezept:
1. Die Bohnen in der Brühe zugedeckt etwa 8 Stunden einweichen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, die Pfefferschote zwischen den Fingern aufbrechen und die Kerne entfernen und den Thymian waschen.
3. Alle diese Zutaten mit dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken zu den Bohnen geben.
4. Die Bohnen einmal aufkochen, zudecken und etwa 90 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Die Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben hobeln, in eine Gratinform schuppenförmig einschichten, die Bohnen darüber verteilen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Mozarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen, die Sahne rundherum dazu gießen.
8. Die Form auf den Rost in den Backofen (Mitte) stellen und den Gratin etwa 45 Minuten überbacken.

Bild: Benjamin Klack / pixelio.de