Überbackenes Walnußeis - Sie können dies Rezept auch mit Mandeln oder Pistazien zubereiten, müssen dann aber das entsprechend Eis dazugeben.

Zutaten:
60 g Walnußkerne
130 g Puderzucker
2 Eiweiß
120 g Kokosraspel
100 g Löffelbiskuits
4 El frischen Orangensaft
500 ml Walnußeis

Rezept:
1. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, die Hälfte der Walnußkerne grob hacken, den Rest durch eine Mühle drehen.
2. Den Puderzucker durchsieben, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen, Kokosraspel und die gemahlenen Walnußkerne mischen und unter die Eiweißmasse heben.
3. Löffelbiskuits in eine Gratinform legen, mit dem Orangensaft beträufeln, das Walnußeis in Scheiben schneiden und auf die Biskuits legen.
4. Die Baisermasse in einem Spritzbeutel füllen, dekorativ über das Eis verteilen und die gehackten Walnüsse darüber streuen.
5. Im Backofen auf oberer Schiene etwa 5 Minuten goldbraun gratinieren.