Makkaroni-Gratin mit Tomatensauce. Nehmen Kinder an dem Essen teil, bitte den Rotwein nicht dazugeben. Dann ist das Nudelgericht ein richtiges Kindergericht auf vegetarischer Basis.

Zutaten:
500 g Makkaroni
etwa 400g Porree
Meersalz
5 EL Olivenöl
Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Petersilie
2-3 Knoblauchzehen
60 g Emmentaler
4 Eier
1/2 ltr Milch
500 g passierte Tomaten ( Pck )
1/8 ltr Rotwein
Cayennepfeffer
100 g saure Sahne

Rezept:
1. In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen, die Makkaroni durchbrechen ins sprudelnde Salzwasser geben und etwa 10 Minuten bißfest kochen.
2. Den Porree längst halbieren, sehr gut waschen und schräg in feine Scheiben schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Porree unterrühren, dünsten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen, die Petersilie waschen, hacken und zu dem Porree mischen, den geschälten Knoblauch durch eine Presse dazudrücken.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Die Makkaroni auf einem Sieb abtropfen lassen und zu dem Porree geben und gut vermischen.
6. Die Makkaroni - Mischung in vier, kleine feuerfeste Formen verteilen.
7. Den Käse reiben ,Milch und Eier verquirlen, salzen, pfeffern und den geriebenen Käse dazugeben, alles über die Makkaroni gießen und im Backofen etwa 25 Minuten backen.
8. Die passierten Tomaten mit dem Rotwein aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer würzen, über die Nudelgratins verteilen und vor dem Servieren einen Klecks saure Sahne darauf geben.