Überbackene Zwiebelsuppe

Überbackene Zwiebelsuppe. Ein paar Tränen fließen bestimmt, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten
4 Zwiebeln
80 g Sonnenblumenkerne
1/4 l Weißwein
8 Scheiben Weißbrot
200 g Greyerzer, gerieben
Butter
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 Tl Kümmel, gemahlen
Cayennepfeffer
Muskat
Salz
Pfeffer, gemahlen

Zubereitung
1. Die Sonnenblumenkerne werden in einer Pfanne geröstet und beiseite gestellt.
2. Danach schneidet ihr die Zwiebeln in dünne Scheibchen und schwitzt diese in Butter an, bis sie glasig sind.
3. Anschließend gebt ihr zu den Zwiebeln die Gemüsebrühe und den Weißwein.
4. Das lasst ihr dann eine viertel Stunde kochen. Während dessen könnt nach belieben mit Cayennepfeffer, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Nun portioniert ihr die Suppe in 4 Schalen, bestreut diese mit den Sonnenblumenkernen und dem Käse und überbackt das ganzen bis der Käse eine schöne Farbe erhält. Zum Essen könnt ihr den Wein anbieten den ihr auch zum Kochen verwendet habt!