Eine vegane Tofu-Pilz-Pfanne. Steht kein Wok zur Verfügung, kann auch eine Pfanne mit hohem Rand genommen werden.

Zutaten:
550 g Tofu
250 ml Öl
130 ml Gemüsebrühe
200 g Champignons
200 g Austernpilze
3 Knoblauchzehen
1 St. Ingwer 2-3 cm
1 Bd Frühlingszwiebeln
4 EL Sojasauce
5 EL Reiswein
3 EL Austernsauce
1 EL Sesamöl

Rezept:
1. Den Tofu trockentupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden.
2. Die beiden Pilzsorten waschen, Champignons in Scheiben schneiden und die Austernpilze achteln.
3. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
4. Frühlingszwiebeln putzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden.
5. Das Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu darin goldgelb fritieren, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Das Öl abgießen, etwas im Wok lassen, erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln darin anschwitzen, die beiden Pilzsorten dazugeben und unter Rühren 4-5 Minuten braten.
7. Mit Gemüsebrühe auffüllen, Sojasauce, Austernsauce und Reiswein dazu geben.
8. Tofu unterheben, zudecken und 4-5 Minuten köcheln lassen, nun noch das Sesamöl dazugeben, nochmals abschmecken und servieren.