HOKAIDO-KÜRBISCREME MIT FRISCHEM INGWER (Kürbissuppe)

Die beste Kürbissuppe der Welt! Als Vorspeise eignet sich hervorragend die vegane HOKAIDO-KÜRBISCREME MIT FRISCHEM INGWER.

Für 5 Personen

Zutaten:
600 g Hokaidokürbis in Stücken
200 g Kartoffeln in Stücken
800 ml Wasser
2 EL Gemüsebrühe
100 g vegane Majo
50 ml Sojasahne
frischer Ingwer

1 EL Currypaste
1 EL Agavendicksaft
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 EL Koriander gemahlen
Meersalz

Zubereitung:
Den Kürbis und die Kartoffeln in Stücke schneiden und in einer (Gemüse-) Brühe kochen. Die restlichen Zutaten hinzufügen fein mixen und abschmecken. (aus: Das Kochbuch zu den veganen Rezepten)

Art: Vegan