Veganer Nuss Kuchen ohne Milch und Ei

Die "liebe" Familie hat sich angekündigt und auf die Schnelle muss nun ein (veganer) Kuchen zubereitet werden. Hier ein besonders leckeres Kuchenrezept, dass nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:
1 Glas Weinstein-Backpulver
150 g Margarine
150 g Bio Rohrzucker
400 g Vollkornweizenmehl
2 El. Carobpulver
50 g Carobschokolade
3 El. Sonnenblumenkerne
Mineralwasser
2 Würfel Kokosfett
2 El. ungehaertetes Carobpulver
Bananenscheiben

Zubereitung:
Die Margarine mit dem 150g Bio Rohrzucker kräftig verrühren. Das Vollkorn-Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Fett-Zuckermasse rühren. Nun das Carobpulver, in kleine Stuecke geschnittene Carobschokolade und die Sonnenblumenkerne mit unterrühren. In der Zwischenzeit stelle schon einmal den Ofen ein und wärme diese vor (180 Grad) Nun dem Teig soviel Wasser zugeben, bis dieser sehr locker ist.

Dann in eine gefettete Kuchenform fuellen und bei ca. 180 Grad 50-70 Minuten backen. Nachdem der vegane Kuchen gebacken ist, stelle diese zum Kühlen raus. Wenn der Kuchen erkaltet ist, gebe die Glasur darüber. Danach Bananenscheiben über den veganen Nuss-Kuchen verzieren. Nun kann das leckere vegane Kuchen- Erlebnis beginnen. Empfehlung: Eine Tasse Kaffee mit Sojamilch dazu trinken...einfach lecker!