Kichererbsenküchlein - Eine Vorspeise, die ich in Griechenland kennen gelernt habe und die ich sehr genossen habe. Man kann die Kichererbsen fertig gekocht in der Dose kaufen.Falls man die Kichererbsen als Samen einweicht, bitte das Einweichwasser nicht mehr benutzen.

Zutaten:
500 g Kichererbsen
1 große Zwiebel
10 Knoblauchzehen
Salz
6 Nelken
10 schwarze Pfefferkörner
3 Scheiben altbackenes Brot
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL feingehackte Petersilie
1/2 TL scharfes Paprikapulver
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL abgeriebene Muskatnuß
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:
1. Die Kichererbsen über Nacht in einem halben Liter Wasser einweichen.
2. Danach die Erbsen abtropfen lassen (Einweichwasser weggießen).
3. Die Kichererbsen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, zusammen.
mit der großen, geschälten Zwiebel, dem geschälten Knoblauch, Salz, Nelken und Pfefferkörnern köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Den Topf vom Herd nehmen und erkalten lassen.
5. Die Nelken und Pfefferkörner herausnehmen.
6. Die Kichererbsen mit dem Knoblauch und der Zwiebel pürieren.
7. Das Brot einweichen und gut ausdrücken.
8. Die mittelgroße Zwiebel häuten, reiben, das Brot, die Petersilie, Paprikapulver, Koriander und Muskat dazugeben und alles gut vermengen.
9. Aus der Masse kleine Küchlein formen und in Olivenöl von beiden Seiten ausbraten. Dieses vegetarische Gericht habe ich in einem griechischen Nonnenkloster in einem schönen Gästezimmer serviert bekommen.

Bild: Marianne J. / pixelio.de