Auberginen - Balkan - Pfanne - Bevor Sie die Auberginenscheiben in die Pfanne geben, sollten sie gesalzen werden, dann saugen sie beim Braten nicht so viel Fett auf.

Zutaten für 4 Portionen:
2 große Auberginen
Salz
2 Knoblauchzehen
200 g Schafskäse
5 Stiele Thymian
5 El kaltgepreßtes Öl
2 Packungen "Pfanne al Gusto" (a 370 g Balkangerichte)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Auberginen putzen und waschen, in Scheiben schneiden und salzen, mit Folie abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
3. Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
4. Thymian waschen, trockenschwenken und die Blättchen von den Stielen zupfen.
5. Auberginenscheiben mit Küchenpapier trockentupfen.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen portionsweise unter Wenden im heißen Öl goldgelb anbraten und herausnehmen.
7. Knoblauch im restlichen Bratfett anbräunen, Auberginenscheiben, Thymianblättchen und Balkangemüse aus der Packung hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
8. Schafskäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.