Vegetarisches Blumenkohl - Brokkoli - Curry - Sie können auch 300 g Erbsen TK verarbeiten.

Zutaten für 4 Portionen:
300 g Blumenkohlröschen
300 g Brokkoliröschen
2 kleine Zwiebeln
50 g Butter
1 Tl Salz
2 El Currypulver
1/8 ltr Gemüsebrühe
300 g ausgepalte Erbsen
weißer Pfeffer aus der Mühle
Ingwerpulver
Korianderpulver
Kurkumapulver
Zimtpulver
Kreuzkümmelpulver
1 Prise Zucker
3 enthäutete Tomaten
3 El Weißwein
125 g Kräuter Creme fraiche
2 El Schnittlauchröllchen

Rezept:
1. Blumenkohl- und Brokkoliröschen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebeln abziehen und klein würfeln.
2. Butter zerlassen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Blumenkohl- und Brokkoliröschen unter Rühren
kurz andünsten, mit Salz würzen.
3. Curry darüber streuen, kurz andünsten, Brühe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Erbsen und Gewürze hinzufügen und noch 5 Minuten garen.
5. Tomaten entkernen, würfeln und mit Weißwein und Creme fraiche unter das Gemüse rühren, erhitzen und nochmals abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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