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Vegetarische Blumenkohltörtchen

Vegetarische Blumenkohltörtchen - Statt Blumenkohl können Sie für die Törtchen auch einmal Brokkoli oder Romanesco ausprobieren.

Zutaten:
300 TK - Blätterteig
1 kleiner Blumenkohl
20 g Butter
1 Tl Mehl
1/4 ltr Milch
80 g Greyerzer, gerieben
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
einige Stiele Petersilie
8 kleine Förmchen

Rezept:
1. Den Blätterteig nach Vorschrift auftauen lassen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und acht Förmchen damit auslegen, den boden mit einer Gabel leicht einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten vorbacken.
2. Den in Röschen zerteilten Blumenkohl in siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten vorgaren.
3. Aus Butter, Mehl, Milch und fein geriebenen Greyerzer eine Sauce zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.
4. Die Blumenkohlröschen in die Törtchen füllen und mit der Sauce übergießen.
5. Die Blumenkohltörtchen zurück in den Backofen geben und 5 bis 10 Minuten überbacken, mit der Petersilie garnieren und sofort servieren.