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>> Vegetarische RezepteVegetarische Bohnensuppe
Bohnensuppe vegetarisch
Die vegetarische Bohnensuppe. Ein schnelles, aber sehr schmackhaftes Gericht, welches zu dieser kalten Jahreszeit genau geeignet ist.
Zutaten:
60 g Kartoffeln
1/4 grüne und rote Paprikaschote
1/2 TL Speiseöl
Salz
1 Scheibe Weißbrot
1/2 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
Schnittlauch
frische Kräuter ( je nach Angebot )
200 g weiße Bohnen ( Dose)
60 ccm Gemüsebrühe
Rezept :
1. Die Kartoffel mit Schale gar kochen.
2. Paprikaschoten putzen, waschen und in Würfel schneiden.
3. Das Öl erhitzen und die Paprikawürfel darin dünsten und salzen.
4. Vom Weißbrot die Rinde entfernen, toasten und in Würfel schneiden.
5. Eine Pfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben und die Brotwürfel im Olivenöl darin heiß werden lassen.
6. Schnittlauch waschen, abtropfen und in feine Röllchen schneiden, die Kräuter hacken, die Kartoffel pellen und würfeln.
7. Die Bohnen mit der Flüssigkeit pürieren und mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen.
8. Die anderen Zutaten in die Brühe geben, abschmecken und heiß servieren.
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