Brokkoli - Porree - Cremesuppe - Wenn Sie mögen, können Sie die Suppe noch mit gerösteten Weißbrotwürfel bestreuen.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Brokkoli
1 Zwiebel
20 g Margarine
20 g Butter
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
200 g Porree
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Petersilie
200 g Schmelzkäse (Kräuter)

Rezept:
1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen, dicke Stiele schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und in der heißen Margarine andünsten, Brühe, Milch und Brokkoli zufügen, alles kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten weiter köcheln lassen.
3. Den Porree putzen, sehr gut waschen und in feine Ringe schneiden, Petersilie waschen, trocken schwenken und fein hacken.
4. Den Porree und die Petersilie in heißer Butter dünsten.
5. Brokkoli mit der Brühe im Mixer pürieren, Porree mit der Petersilie hinzufügen, etwa 7 Minuten köcheln lassen und dann den Kräuter - Schmelzkäse dazugeben, alles so lange erwärmen, bis der Käse ganz geschmolzen ist, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und servieren.