Vegetarische Möhren - Fenchel - Suppe - Als Kräuter können Sie Petersilie, Dill, Schnittlauch und Kerbel verarbeiten.

Zutaten für 4 Portionen:
2 große Kartoffeln
500 g Möhren
2 Fenchelknollen
2 Zwiebeln
2 El Pflanzenöl
600 ml Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 El Sahnejoghurt
2 El Sesamkörner
2 Tl gehackte Kräuter

Rezept:
1. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden, Fenchel putzen, waschen und klein schneiden, Fenchelgrün hacken und beiseite legen.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, im heißen Öl glasig dünsten, Kartoffeln, Möhren und Fenchel etwa 5 Minuten mitdünsten, Gemüsebrühe angießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Joghurt verfeinern.
4. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
5. Die Suppe mit Sesam, Kräutern und Fenchelgrün bestreut servieren.