Vegetarische Brokkolipastete - So lecker. Vor allem Kinder stehen auf die leckeren vegetarischen Pastete.

Zutaten für 4 Personen
FÜR DEN TEIG :
250 g Weizenmehl
100 g Diätmargarine
1 Ei
4 El Wasser
Salz
FÜR DIE FÜLLUNG :
500 g Brokkoliröschen
300 g Blumenkohlröschen
200 g grobgehackter TK - Spinat
1/2 Tl Diätmargarine
2 El sehr klein gehackte Zwiebelwürfel
2 Eier
2 Eiweiß
150 ml saure Sahne
Muskat, frisch gerieben
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El geriebener, salz- und fettarmer Gouda

Rezept:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann rasch mit einer
Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie einschlagen und kalt stellen.
3. Die Brokkoli- und Blumenkohlröschen in kochendem Wasser etwa 3-4 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.
4. Den Spinat antauen lassen.
5. Den Teig zwischen zwei Lagen Kunststofffolie ausrollen und Boden und Ränder einer runden, mit Margarine gefetteten
Pastetenform damit auskleiden. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen, damit er keine Blasen wirft
6. Das Gemüse und die Zwiebelwürfelchen darauf verteilen.
7. Eier, Eiweiß, Sahne und Gewürze gut verschlagen und über das Gemüse gießen. Mit Käse bestreuen.
8. Auf einem Rost auf der untersten Schiene in 30 - 35 Minuten backen und in der Form auftragen.

Bild: Halfpoint - fotolia