Weißkohl - Pudding - Nehmen Sie eine Auflaufform von 20 cm Durchmesser.

Zutaten für 4 Personen:
4 große Weißkohlblätter
300 g früher Weißkohl
150 g Lauch
150 g Möhren
1 El Diätmargarine
1 Ei
1 Eiweiß
200 ml entrahmte Milch
2 El feingehackte Zwiebeln
1/2 Tl Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 El feingehackte gemischte Kräuter

Rezept:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Kohlblätter 3 - 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, damit sie geschmeidig werden.
3. Den Weißkohl, den Lauch und die Möhren fein schneiden.
4. Eine Auflaufform mit der Margarine einfetten und mit den Kohlblättern so auslegen, dass sie nachher über die Füllung gelegt werden können.
5. Das Gemüse sortenweise 5 Minuten in etwas Wasser dünsten.
6. Abwechselnd erst den Kohl, dann die Möhren und den Lauch in die Form schichten und alles fest andrücken.
7. Die restlichen Zutaten miteinander verschlagen und über das Gemüse gießen.
8. Die Füllung mit den Kohlblättern und die Form mit Alufolie abdecken.
9. Die Auflaufform in eine größere feuerfeste Schüssel mit kochendem wasser stellen und auf einem Rost auf der mittleren Schiene des Backofens garen.
10. Den fertigen Krautpudding 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.

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