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Vegetarische Dattel-Lasagne

Vegetarische Dattel - Lasagne - Eine fleischlose Lasagne, wie sie in Israel zubereitet und serviert wird.

Zutaten:
75 g Butter, weich
100 g Zucker
3 Eigelb
1/4 Tl Zitronenschalepulver
500 g Speisequark
40 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
3 Eiweiß
250 g frische Datteln
40 g Butter
4 El Semmelmehl
6 feine Lasagne-Teigblätter aus Hartweizengrieß
Zimt und Zucker Gemisch

Rezept:
1. Die weiche Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Eigelb unterrühren, Zitronenpulver und Speisequark hinzufügen und unterrühren.
2. Nun die Speisestärke, Grieß und Backpulver mischen und auf niedrigster Stufe unterrühren.
3. Eiweiß steif schlagen.
4. Die Datteln halbieren, entkernen, mit dem steifgeschlagenem Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
5. Mit 20 g Butter eine Auflaufform ausfetten und mit der Hälfte vom Semmelmehl ausstreuen und 1/3 des Quarkteiges auf den Boden der Form streichen.
6. 3 Lasagne-Blätter auf dem Teig verteilen, nochmals 1/3 des Quarkteiges darübergeben, mit dem restlichen Teigblättern bedecken, den restlichen Teig darüberstreichen, das übrige Semmelmehl darüberstreuen, die restliche Butter in Flöckchen obenaufsetzen, die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.
7. Den fertigen Auflauf mit dem Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen.