Dattel-Lasagne - Eine originale Israelische Süßspeise. Die Auflaufform sollte 30 x 18 cm haben.

Zutaten für 8 Personen:
75 g weiche Butter
100 g Zucker
3 Eigelb
1/4 Tl Zitronenschalenpulver
500 g Speisequark
40 g Speisestärke
60 g Grieß
1/2 Päckchen Backpulver
3 Eiweiß
250 g frische Datteln40 g Butter
4 El Semmelmehl
6 feine Lasagne-Teigblätter aus Hartweizengrieß (ohne Vorkochen)
Zimt und Zucker gemischt

Rezept:
FÜR DEN TEIG :
1. mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Eigelb
unterrühren, Zitronenschalenpulver und Speisequark hinzufügen, ebenfalls unterrühren Speisestärke, Grieß und Backpulver
mischen, auf niedrigster Stufe unterrühren.
2. Eiweiß steif schlagen, Datteln halbieren, entkernen, , mit dem steifgeschlagenem Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben,
mit der Hälfte der Butter ( 20 g ) eine längliche Auflaufform ausfetten, mit der Hälfte ( 2 EL ) vom Semmelmehl ausstreuen,
1/3 des Quarkteiges auf den Boden der Form streichen.
3. 3 Lasagneblätter auf dem Teig verteilen, nochmals 1/3 des Quarkteiges darübergeben, mit den restlichen Teigblättern
bedecken, den restlichen Zeig daraufstreichen, das übrige Semmelmehl darüberstreuen, die restliche Butter in Flöckchen
obenaufsetzen.
4. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen, danach mit Zimt - Zucker - Mischung bestreuen und noch heiß servieren

Bild: Marco Mayer - fotolia