Dicke Bohnen Suppe Vegetarisch: Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie frische, oder tiefgekühlte Bohnen nehmen möchtem.

Zutaten für 6 Portionen:
500 g Dicke Bohnen
40 g Weizenmehl
1 ltr Gemüsebrühe
40 g Butter
Salz

Rezept:
1. Die Bohnen in einen Topf voll siedendem Wasser geben und etwa 10 Min. kochen, Wasser abgießen und die einzelnen Bohnenhäute entfernen.
2. Die Bohnen sehr fein passieren, ein paar Bohnen zum Garnieren an die Seite legen.
3. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hineingeben und kurz anschwitzen.
4. Mit der heißen Brühe angießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
5. Das Bohnenpüree einrühren und auf niedriger Flamme 10 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken, mit den zurückgelegten Bohnen garnieren und heiß servieren.