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Vegetarische Gemüsepizza

Gemüsepizza

Vegetarische Gemüsepizza - Das Pizza Rezept ist für zwei Personen als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit gedacht.

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
20 g Hefe, frisch
1 TL Zucker
1/8 ltr lauwarmes Wasser
Salz
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag:
4 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
4 Tomaten, geschält
4 Frühlingszwiebeln
60 g Zuckerschoten
1 Karotte
50 g Staudensellerie
1 kleiner Zucchino
80 ml Weißwein,trocken
1 TL Thymian
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Saft einer Zitrone
120 g geriebener milder Schnittkäse

Rezept:
1. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die zerbröckelte Hefe in die Mulde geben, mit Zucker bestreuen und mit der Hälfte vom Wasser begießen. Die Hefe-Milch-Mischung mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren, die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca, 20 Minuten gehen lassen, dann
Salz, Olivenöl und das restliche Wasser zugeben und zu einem Teig verkneten, nochmals 15 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Den Teig nach dem zweiten garen nochmals durchkneten, halbieren, zu zwei runden Fladen ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
3. Den Teig mit 2 EL Olivenöl ,sowie dem Tomatenmark bestreichen.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
5. Das restliche Gemüse putzen oder schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gemüsestücke darin andünsten, den Weißwein angießen und das Gemüse mit dem Thymian, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Worcestersauce würzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Den Belag kalt werden lassen und auf den Teig verteilen, mit dem milden Schnittkäse bestreuen und 20 - 25 Minuten backen.