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Vegetarische Gemüsesuppe mit Polentanocken

Vegetarische Gemüsesuppe mit Polentanocken - Das vielfältige Angebot einheimischer und fremdländischer Gemüse, aus dem wir täglich unsere Auswahl treffen können, macht es uns leicht, abwechslungsreich und fantasievoll zu kochen.

Zutaten:
100 g Karotten
50 g Knollensellerie
100 g grüne Bohnen
100 g Brokkoliröschen
3-4 Knoblauchzehen
20 g Butter
1 1/4 ltr Gemüsebrühe
30 g weiche Butter
1 Ei
30 g Mehl
30 g feiner Maisgrieß
Salz
1 Tl Thymianblättchen

Rezept:
1. Die Karotten und den Sellerie schälen und in dünne Stifte schneiden, von den Bohnen die Enden abschneiden und wenn nötig die Fäden abziehen und die Bohnen in Stücke schneiden.
2. Knoblauchzehen schälen und hacken.
3. Die Butter in einem Topf zerlassen und alle Gemüse mit den Knoblauch kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten kochen lassen.
4. Für die Nocken Butter und Ei vermischen, Mehl, Maisgrieß und Salz zugeben, zu einem nicht zu weichen Teig verarbeiten, die Thymianblättchen untermischen und den Teig 10 Minuten quellen lassen.
5. Von dem Teig kleine Nocken abstechen und in die kochende Suppe geben und 10 Minuten quellen lassen.


Bild: Maja Dumat / pixelio.de