Vegetarische Grünkern - Kartoffel - Suppe - Wer abnehmen oder sein Gewicht halten will, der muß in unserem fettreichen
Schlaraffenland seinen Blick für Fettkalorien schärfen.

Zutaten für 4 Portionen:
100 g Grünkernkörner
Salz
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 El Distelöl
3/4 ltr Gemüsebrühe
1/4 ltr Buttermilch
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Mittelscharfer Senf
50 g Senfsprossen

Rezept:
1. Die Grünkernkörner in einem Topf mit reichlich kaltem Wasser zum Kochen bringen, salzen und 20 Minuten
leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ausquellen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und die Zwiebeln pellen, dann beides in Würfel schneiden.
3. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten. Das
Ganze mit der Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Die Suppe mit den Schneidestab des Handrührers pürieren, die Buttermilch und die abgetropften Grünkernkörner
unterrühren. Nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Senfsprossen waschen und gut abtropfen lassen, dann die Suppe damit bestreuen und servieren.

Bild: Ildi-fotolia