Käse-Roulade mit Gemüsefüllung

Vegetarische Käse-Roulade ohne Fleisch mit Gemüsefüllung - Eine Mischung aus edlen Zutaten und auch etwas besonderes für den Gaumen.

Zutaten:
50 g Butter
50 g Mehl
250 ml Milch
200 g geriebener Bergkäse
4 Eigelb
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß
4 Eiweiß
250 g Doppelrahmfrischkäse
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Bd Schnittlauch
50 g geriebener Bergkäse

Zubereitung:
1. Butter in einem Topf schmelzen lassen
2. Das Mehl darin anschwitzen
3. Mit Milch ablöschen und den Bergkäse (200g) darin schmelzen
4. Das Eigelb dazugeben und mit Salz,Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken
5. Das Ganze abkühlen lassen
6. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben
7. Ein Blech mit Backpapier auslegen
8. Die Teigmasse darauf glattstreichen
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen
10. Den Teig etwas abkühlen lassen.

Für die Gemüse-Füllung:
11. Den Paprika waschen,Kerne und Strunk entfernen und in Würfel schneiden
12. Den Schnittlauch waschen,abtropfen und in Röllchen schneiden
13. Frischkäse,Schnittlauch und Paprikawürfel verrühren und würzen
14. Den gebackenen Käseteig damit bestreichen und mit dem Backpapier zu einer Roulade aufrollen
15. Mit dem restlichen Bergkäse bestreuen
16. Unter dem Grill gratinieren bis der Käse eine goldgelbe Farbe angenommen hat.