Vegetarische Kartoffel - Bohnen - Suppe - Eine einfach, aber effektvolle zubereitete Suppe.

Zutaten:
1 kg frisch, grüne Bohnen
1 Bd Suppengrün
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln, mehlig
1- 2 El Butter oder Margarine
1 1/2 ltr Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 Stengel Bohnenkraut
1/8 ltr Schlagsahne
2 Hand voll frisch, gepflückte Bohnenkrautblüten

Rezept:
1. Die grüne Bohnen von Stielen und fäden befreien und in kleine Stücke schneiden, das Suppengrün putzen und klein schneiden, die Zwiebel pellen und fein hacken und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel hineingeben und glasig werden lassen, das Suppengrün zugeben und 3-4 Minuten braten.
3. Bohnen und Kartoffeln hineingeben und die Gemüsebrühe angießen.
4. Bohnenkraut, Salz und Pfeffer zugeben, alles zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
5. Bohnenkrautstengel entfernen und die Sahne in die Suppe rühren.
6. Auf Teller füllen und mit den gereinigten Bohnenkrautblüten bestreuen.