Vegetarische Majorankartoffeln - Sie können dieses Gericht als Beilage, oder auch als Hauptspeise servieren.

Zutaten:
1 kg Salatkartoffeln
2 Zwiebeln
50 g Margarine
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 Tl Majoran, frisch gehackt
1/4 ltr heiße Gemüsebrühe
20 g Butter
1/2 Bd Petersilie

Rezept:
1. Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen, in 3 cm große Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Margarine in einer feuerfesten Form erhitzen und die Zwiebelwürfel in 5 Minuten darin glasig werden lassen.
4. Kartoffeln dazugeben, salzen und pfeffern, mit Majoran bestreuen, die heiße Brühe angießen, zudecken und 30 Minuten schmoren lassen (nicht umrühren).
5. Vom Herd nehmen, Butter in Flöckchen draufsetzen, im vorgeheizten Backofen 5 Minuten übergrillen und mit Petersilie garnieren.

Bild: Rainer Sturm / pixelio.de