Vegetarische Möhrenfrikadellen - Möhren und Karotten unterscheiden sich nur in der Form. Kurze, rundliche heißen Karotten, längliche schlanke Möhren.

Zutaten:
500 g Möhren
2 Zweige Rosmarin
Salz
100 g Magerquark
50 g Haferflocken
60 g geriebener mittelalter Gouda
1 EL gehackte Petersilie
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Öl

Rezept:
1. Die Möhren waschen, schaben und in kleine Stücke schneiden, 1/4 ltr Wasser zum Kochen bringen, die möhren und Rosmarinzweige hinein geben, salzen und etwa 15 - 20 Minuten weich kochen.
2. Danach die Möhren abtropfen lassen, Rosmarin entfernen und die Möhren mit dem Quark im Mixer pürieren, Haferflocken, Käse und die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Aus der Masse runde Frikadellen formen und in den Sonnenblumenkerne wenden, diese gut andrücken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4 Minuten goldbraun braten.