Möhrensuppe mit Ingwer

Vegetarische Möhrensuppe mit Ingwer - Garam masala ist eine indische Mischung von meist gemahlenen Gewürzen. Die traditionellen Mischungen enthalten Gewürze, die nach der ayurvedischen Heilkunde den Körper erhitzen. Im Reformhaus oder asiatischen Läden erhältlich.

Zutaten:
1 ltr Gemüsebrühe
1 Kartoffel
1 Zwiebel
550 g Möhren
2-3 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 grüne Chilischote
1 Stück Ingwer, frisch
1 Zitrone, unbehandelt
2 EL Olivenöl
1 TL Garam Masala
1 TL Sesamöl

Zubereitung:
1. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Kartoffel, Zwiebel und die Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Knoblauchzehen häuten und in vierteln.
4. Alles mit etwas Salz in die Brühe geben, aufkochen, die Temperatur herunternehmen und bei nicht ganz geschlossenem Deckel 20 - 25 Minuten köcheln lassen.
5. Chilischoten waschen, entkernen und klein schneiden, den Ingwer schälen und hacken, die Zitrone auspressen.
6. Das Öl in einem Topf erhitzen, Chili und Ingwer eine Minute anbraten, ab und zu umrühren, Garam Masala und Zitronensaft einrühren.
7. Nun das Sesamöl dazugeben und so lange rühren, bis es sich zu einer Sauce verdickt.
8. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
9. Ist das Gemüse gar, die Sauce unterrühren und in einem Mixer pürieren.
10. In den Topf zurückgeben und mit Pfeffer abschmecken.