Vegetarische Weizen - Paprika Pfanne - Sind keine frischen Tymianblättchen zur Hand, können Sie auch Thymianpulver zum würzen nehmen.

Zuaten:
200 g Weizen
1 Bd Frühlingszwiebeln
je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
4 El Olivenöl
2 Tl frische Thymianblättchen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Worcestersauce
1/8 lte Gemüsebrühe
200 g Doppelrahm - Frischkäse

Rezept:
1. Über Nacht den Weizen in 700 ml Wasser einweichen, dann mit dem Einweichwasser aufkochen, 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, den Herd ausschalten und noch ohne Hitze 20 Minuten quellen lassen.

2. Die Frühlingszwiebeln putzen, sehr gut waschen und in 1/2 cm dicke Ringe schneiden, die weißen Knollen entfernen

3. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in Rauten schneiden.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Paprikaschoten unter Rühren ein paar Minuten bei schwacher Hitze anbraten, den Weizen abtropfen lassen, mit Thymian und Frühlingszwiebeln zu dem Paprika geben.

5. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken und die Gemüsebrühe und den Frischkäse gründlich einrühren.