Vegetarische Radieschenblättersuppe - Radieschenblättersuppe hört sich außergewöhnlich an, aber Gemüseblätter sind wichtige Magnesiumspender.

Zutaten:
3 Bd Radieschenblätter
1 Zwiebel
1 El Öl
2 Tl Mehl
3/4 ltr Gemüsebrühe
300 g Creme fraiche
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Radieschenblätter waschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel schälen, in grobe Würfel schneiden und mit den Radieschenblätter in den Mixer geben und pürieren, das Püree in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
3. Das Öl in einen Topf erhitzen, das Radieschen - Zwiebel - Püree darin unter Rühren etwa 3 Minuten andünsten, Mehl darüber stäuben und kurz anrösten.
4. Den aufgefangenen Saft, die Gemüsebrühe und die Creme fraiche zugeben, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen, dann noch mit Salz und Pfeffer würzen.