Vegetarische Reissuppe mit Möhren

Von dieser vegetarischen Suppe mache ich immer gleich mehr und esse den Tag danach auch noch davon, weil sie dann sogar noch besser schmeckt. Zur Suppe reicht man am Besten leckeres Bruschetta!

Zutaten
150g Möhren
2 Limonen
100 g Naturreis
1 Zwiebel
1 L Gemüsebrühe
2 El Butter
Muskatnuss
3 El Creme fraiche
1 Tl Salz

Zubereitung
1. Zunächst hackt ihr die Zwiebeln klein und schwitzt diese in Butter an.
2. Anschließend gebt ihr den Reis dazu und dünstet ihn einige Minuten mit.
3. Dann wird die Gemüsebrühe aufgegossen und 25 min köcheln gelassen.
4. Mit in die Suppe kommen der Saft der zwei Limonen, geraspelte Möhren, Creme fraiche und die Gewürze. Zum Servieren vielleicht noch einen Klecks Creme fraiche auf die Suppe geben.