Vegetarische Rote Bete Bratlinge mit Dressing - Miso - Paste ist in Reformhäusern erhältlich. Es gibt verschiedene Sorten unter denen Sie wählen können.

Zutaten:
1 Karotte
1 Rote Bete
3 Knoblauchzehen
2 Tl Ingwer, frisch gerieben
1 Ei
2 Tl Koriander, gemahlen
1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
80 g Semmelbrösel
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Für's Dressing 2 Tl gelbe Miso Paste
200 g Naturjoghurt
8 dicke Scheiben Landbrot

Rezept:
1. Karotte und Rote Bete putzen und raspeln, Knoblauch schälen und zerdrücken.
2. Rote Bete, Karotte, Knoblauch, Ingwer, Ei, Gewürze und Semmelbrösel in großer Schüssel vermengen, salzen und pfeffern und in 4 gleich große Portionen teilen und zu Bällchen formen.
3. 2 cm Öl in großer Pfanne erhitzen, Bratlinge beidseitig etwa 6 Minuten braten, bis sie braun und gar sind, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4. Inzwischen den Grill stark vorheizen.
5. Miso - Paste mit dem Joghurt verrühren, Brot rösten und die Bratlinge mit Joghurt zwischen 2 Brotscheiben servieren.