Sauerkraut - Auberginen - Bratlinge. Zu diesen vegetarischen Bratlingen können Sie einen Joghurt-Kräuter Dressing servieren.

Zutaten:
1 große Aubergine
400 g Sauerkraut
500 g Magerquark
4 Eier
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El Currypulver
1 El Paprikapulver
Cayennepfeffer
1 Tasse gehackte Kräuter
Haferflocken
Margarine

Rezept:
1. Die Auberginen schälen und grob raspeln und mit dem zerpflückten Sauerkraut in eine Schüssel geben.
2. Den Magerquark mit den Eiern verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikpulver und Cayennepfeffer kräftig würzen und die gehackten Kräuter unterziehen.
3. Die Quarkmasse mit der Gemüsemasse vermischen und mit den Haferflocken binden.
4. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten ausbacken.