Sesamtartes mit Feta - Leckere vegetarische Appetithappen für die fleischlose Party.

Zutaten für ca. 30 Stück:
300 g Tomaten
200 g Feta
75 g schwarze Oliven, entsteint und gewürfelt
1 Tl frischer Thymian, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 El Olivenöl
250 g Mehl
125 g Butter, gewürfelt
60 g Parmesan, fein gerieben
1 El schwarze Sesamsamen
1 Ei
frischer Thymian

Rezept:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Drei Mini - Muffins - Formen mit 12 Vertiefungen leicht einfetten.
Die Tomaten am runden Ende über Kreuz leicht einritzen, in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit
kochendem Wasser übergießen und nach 30 Sekunden kalt abschrecken. Die Tomaten enthäuten, halbieren
und entkernen, Fruchtfleisch würfeln und in einer Schüssel mit Feta, Oliven, Thymian, Knoblauch und Öl
mischen. Beiseite stellen.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Butter zugeben und kneten, bis die Mischung feinen Brotkrümeln ähnelt.
Parmesan und Sesamsamen einrühren. Eine Vertiefung eindrücken, das Ei zugeben und mit einem Messer
mit gerader Klinge hacken, bis die Mischung Klümpchen bildet ( etwas kaltes Wasser zugeben, wenn die Mischung
zu trocken ist ). Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zur Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen
und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 2 mm dick ausrollen. Das Papier entfernen und 30 Kreise mit einer
6 cm großen Ausstechform ausstechen.
4. Die Teigkreise leicht in die Muffin - Form drücken und pro Blech 10 Minuten backen, bis die Tartes trocken und
goldfarben sind. Abkühlen lassen und 1 Tl Fetafüllung in jede Tarte geben.

Bild: alain wacquier - fotolia