Vegetarische Sojaklöße - Zu diesen Klößen können Sie sehr gut Tomatensauce reichen.

Zutaten:
1/4 ltr Gemüsebrühe
150 g Sojagranulat
1-2 Knoblauchzehen
1 Bd Petersilie
50 g Vollkornsemmelmehl
1 Ei
20 g Sojamehl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Brühe erhitzen und das Sojagranulat etwa 20 Minuten darin quellen lassen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken.
3. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
4. Das gequollene Sojagranulat gut ausdrücken, Semmelmehl, Ei, Sojamehl, Knoblauch und Petersilie untermischen und die Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Etwa 20 Klöße daraus formen und diese in leicht gesalzenem, siedendem Wasser etwa 20 Minuten garziehen lassen.