Suppe mit Maronen: Die französische Variante einer köstlichen Suppe.

Zutaten:
400 g Maronen
1 Bund Suppenkraut
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
50 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Maronen waschen, an der runden Seite kreuzweise leicht einschneiden und in kochendes Wasser geben. Wenn die Haut aufspringt, die äußere und innere Haut abziehen. Das Suppenkraut putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch putzen und klein würfeln. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen , das Lorbeerblatt, 700 ml Wasser und die Maronen zum Gemüse geben. Alles aufkochen und bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Die Suppe pürieren, den Wein hinzufügen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Baguette mit Knoblauch-Butter.