Gefüllte Avocados mit Chili

Die gefüllten Avocados dürfen im Ofen nur erhitzt und nicht gebacken werden. Das Rezept passt bestens als vegetarische Vorspeise zu. Dazu ein wenig frisches Weißbrot reichen.

Zutaten:
2 grosse reife Avocados
1 grosse Zwiebel
2 - 3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 grüne Chilischoten
Saft von einer Limette
2 EL Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Limette

Zubereitung:
1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
3. Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein schneiden.
4. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Nun den Knoblauch und die Chilischote einrühren, 5 - 6 Minuten mitdünsten und dann vom Herd nehmen.
6. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchfleisch vorsichtig herausheben und in Würfel schneiden.
7. Nun das Fruchfleisch mit dem Limettensaft und dem Schnittlauch unter die Chilimischung heben und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Schalen von den Avocados mit der Mischung füllen, in eine feuerfeste Form setzen und im vorgeheizten Ofen (200 Grad) sehr heiss werden lassen.
9. Die Limette in sehr dünne Scheiben schneiden, das Gericht damit garnieren und sofort servieren.