Vegetarische Fusilli in Veggi Hack Sauce

Sommer, Sonne, Sonnenschein...dieses vegetarische Gericht ist genau das richtige Rezept, um an einem lauen Sommerabend etwas Leichtes zu sich zu nehmen. Die vegetarischen Bällchen können entweder im Reformhaus gekauft werden oder mit "Vegefarm" selbst zubereitet werden.

Zutaten:

150 g veganes Schweinehack (VegeFarm Nr.16001 oder Soja Hack Bällchen)
Fusilli Nudeln
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebel
6 Champignon
2 rote Paprika
1 TL frischen Rosmarin
prise Salz, Pfeffer, Zucker
1 TL Butter

Zubereitung

1. Als Erstes eine Knoblauchzehe, eine Zwiebel klein hacken und mit vegetarischen "Schweinehack" zusammen vermengen. Nun mit Salz und Pfeffer würzen. Das Veggi Hack zu kleinen Bällchen formen und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.

2. Die Fusilli Nudeln in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis die Fusilli Nudeln gar sind.

3. In der Zwischenzeit die Champignons und Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Die restlichen Knoblauchzehe und Zwiebeln klein hacken und in einer Pfanne mit Öl (Olivenöl) anbraten. Nachdem die Zwiebeln glassig angebraten sind, die Champignons und Paprika hinzufügen. Etwas Rosmarinnadeln klein hacken und ebenfalls in die Pfanne dazugeben.

4. Die gekochten Fusilli Nudeln und die vegetarischen Fleischbällchen in die Pfanne geben. Nun etwas mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Zum Abschluß die Butter mit unterrühren.
Mit etwas frischen Kräutern die vegetarischen Fusilli auf großen Tellern garnieren. Guten (vegetarischen) Appetit! Wenn Sie anstatt Butter, Margarine verwenden, ist das Rezept vegan.