Vegetarische Kohlrouladen. Ein vegetarisches Sonntagsgericht

Die deftige, aber vegetarische Küche darf auch bei uns nicht fehlen. Ein leckeres vegetarisches Gericht sind die vegetarische Kohlrouladen nach Omas Geheimrezept. Das vegetarische Rezept stammt nämlich von meiner Oma, die es immer kochte, wenn der "vegetarische Junge" zu Besuch war.

Zutaten:
ein Weißkohl
Salz
150 g Soja Granulat
2 Zwiebel(n)
2 Möhre(n)
150 g Gouda Käse
ein Ei
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Sonnenblumen-Öl
450 ml Gemüsebrühe
Blatt-Petersilie
Kümmel
Soja Sauce
Tomatenmark

Zubereitung:
1. Das Soja-Granulat in Sojasauce gemischt mit Wasser etwa eine Stunde einlegen.

2. Den Strunk keilförmig aus dem Weißkohl entfernen. Den Kohlkopf in kochendes Salzwasser mit Kümmel legen und kochen, bis sich die Blätter vom Kohl ablösen.

3. Nun den Käse raspeln, die Zwiebeln in kleine Stücke würfeln und die Möhren sehr fein raspeln. Nun das weiche Sojagranulat mit einem Sieb abgießen und mit Pfeffer und Salz etwas würzen.

4. Nun den Käse, die Zwiebeln, die Möhren mit dem Sojagranulat vermischen. Danach geben Sie ein Ei dazu. Wieder alles vermischen und nachwürzen mit Pfeffer.

5. Auf jeweils 2 Kohlblättern die Füllung verteilen und zusammen rollen. Nun mit Küchengarn die vegetarischen Kohlrouladen umwickeln.

6. Die vegetarischen Kohl- Rouladen in heißem Öl in einer großen Bräter anbraten. Nun das Tomatenmark mit 450 ml Gemüsebrühe dazu geben und damit die Rouladen ablöschen. Nun etwa 30 Minuten in den Backofen und gelegentlich mit der Brühe übergießen, damit die Kohlrouladen nicht zu trocken werden.

Fertig: die vegetarischen Kohlrouladen können mit Kartoffeln, Erben & Möhren serviert werden. Als Soße verwenden Sie die Gemüsebrühe, die mit in dem Bräter war.

Tipp: Anstatt Soja Granulat können Sie auch Reis verwenden.