Vegetarische Burger
Auch Vegetarier müssen auf vegetarischen "Fast Food" nicht verzichten. Ein besonders leckeres vegetarische Burger Gericht sind die Champignon Burger. Diese sind schnell und einfach zubereitet. Viel Spass beim ausprobieren!

Zutaten:
500 g Champignons,
1 bis 2 Zwiebeln,
2 EL Bio Sonnenblumen Öl,
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben trockenes Weißbrot,
schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
1 TL grober mittelscharfer Senf,
60 g Cashewkerne,
1 EL gehackte Petersilie,
1 Ei oder veganer Ei- Ersatz (erhältlich im Reformhaus)
Salz
2 EL Paniermehl
4 Hamburger Brötchen
Salatblätter
Hamburger Sauce

Einfache Zubereitung:
Die Champignons putzen und in grobe Stücke hacken. Nun ziehen sie die Zwiebel ab und würfeln diese in feine Stücke. den Knoblauch abziehen und mit einer Knoblauchpresse durchpressen. Nun erhitzen Sie das Sonnenblummen- Öl in einer Pfanne und geben die Zwiebelwürfel und Knoblauch dazu. Diese lassen sie darin andünsten- jedoch nicht zu braun werden lassen! Die Champignons zugeben und alles unter Wenden bei großer Hitze kurz anbraten.

Nun geben sie die verwendeten Zutaten in eine Schüssel und lassen diese etwas abkühlen.

Als nächstes die Weißbrot- scheiben fein zerkrümeln. Von den Cashewkernen vier zur Seite legen, den Rest können Sie nun fein hacken. Die Brotkrümel mit Senf, Ei (oder veganen Eiersatz), die Cashewkernen, Salz, Pfeffer und 1 EL Paniermehl zur Champignonmasse geben. Nun müssen sie alle Zutaten in der Schüssel gut vermischen.

Nun wieder etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit feuchten Händen vier Burger formen; falls die Masse zu feucht ist, etwas Paniermehl zugeben. Im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten.

Der große Augenblick ist erreicht; die Brötchen aufschneiden. Jedes mit Salatblättern und Burger, Käse und Hamburgersauce belegen, mit Cashewnuss garnieren und servieren. Dazu wahlweise auch Ketchup und Hamburger Käse. Gutes Gelingen!