Vegetarischer Sellerie - Auflauf - Ein Rezept für 4 Personen aus der böhmischen Küche.

Zutaten:
800 g Knollensellerie
Saft von 1 Zitrone
Zucker
Salz
125 g Sahne
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El Semmelbrösel
2 El Emmentaler, gerieben
60 g kalte Butter

Rezept:
1. Die Sellerieknolle waschen, schälen und in Scheiben schneiden, die Scheiben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und den Zitronensaft, Zucker und Salz dazugeben und etwa 15 Minuten bißfest kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ausstreichen und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Die Selleriescheiben in die Form schichten, die Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren und über den Sellerie gießen.
4. Die Semmelbrösel mit dem Käse vermischen und darüber streuen, die Butter in kleine Stücke schneiden und auf der Oberfläche verteilen.
5. Den Auflauf im Backofen etwa 25 - 30 Minuten goldgelb backen .