Vegetarischer Avocadosalat - Diesen Salat können Sie als Beilage reichen, oder auch als Hauptmahlzeit servieren. Die Zubereitung des Salates ist nur von kurzer Dauer.

Zutaten:
450 g Babyavocados
2 EL Zitronensaft
130 g Kirschtomaten
80 g Brunnenkresse
1/2 Kopf Friseesalat
3 Frühlingszwiebeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
4 EL Apfelessig
2 EL Walnußöl
4 EL Traubenkernöl, kaltgepreßt

Rezept:
1. Die Babyavocados schälen, in Scheiben schneiden und in Zitronensaft wenden.
2. Die Kirschtomaten waschen, Stielansatz entfernen und halbieren.
3. Die Brunnenkresse gut waschen, verlesen und die groben Stiele entfernen.
4. Friseesalat waschen, trockenschwenken, putzen und mundgerecht zerkleinern.
5. Die Frühlingszwiebeln putzen, sehr gut waschen und in feine Ringe schneiden.
6. Für das Dressing, Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer und den Essig verquirlen, nochmals abschmecken.
7. Die vorbereiteten Salatzutaten vorsichtig vermengen, auf Teller anrichten und den Salatdressing darübergeben.