Vegetarischer Fenchel-Kartoffel-Gratin: Wenn Sie Kartoffel kaufen, geben Sie diese in ein luftiges Gefäß und stellen es an einen dunklen Platz.

Zutaten:
800g Kartoffeln
1 Fenchelknolle ( 400 g )
30 g Margarine
1/4 ltr saure Sahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
80 g Appenzeller, gerieben
30 g Butter

Rezept:
1. Die Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Von der Fenchelknolle den Wurzelansatz und das Grün abschneiden, die Knolle waschen und kleinschneiden.
3. Die Margarine in einem Topf erhitzen und den Fenchel darin 5-8 Minuten darin andünsten.
4. Das Fenchelgrün fein hacken.
5. Kartoffelscheiben, Fenchel und Fenchelgrün in eine gefettete, feuerfeste Form schichten.
6. Saure Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.
7. Den Käse darüberstreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.
8. Das Gratin im Backofen bei 220 Grad etwa 40 -50 Minuten backen.