Karotten - Porree - Auflauf - Anstelle der Karotten können Sie auch Kartoffelscheiben verarbeiten, oder auch alle drei Sorten zusammen.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g große Karotten
2 Stangen Porree (400 g)
10 g Butter
100 g saure Sahne
100 g süße Sahne
40 g Emmentaler, gerieben
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben

Rezept:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Karotten schälen und mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden.
3. Von den Porreestangen die Wurzeln und das grüne Ende entfernen, die Stangen in dünne Scheiben schneiden, in kaltem Wasser gründlich waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
4. Eine runde Gratinform einfetten und am äußeren Rand schuppenförmig mit Karottenscheiben auskleiden, dann folgt ein Ring mit Porree, dann wieder Karotten, so lange fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.
5. Die beiden Sahnesorten vermischen, den Käse dazugeben und gründlich verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft
würzen, die Sahnemischung gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
6. Den Auflauf auf der mittleren Schiene des Backofens in etwa 45 Minuten gar backen.