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Vegetarischer Krautfladen

Vegetarischer Krautfladen - Sie können den Krautfladen warm oder kalt servieren.

Zutaten 4 Personen:
250 g Weizenmehl
1/4 Tl Salz
Kümmelpulver
1/2 Päckchen Trockenhefe
1/8 ltr lauwarme Milch
2 El flüssige Margarine
250 g Sauerkraut
1/2 Tasse Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
3 El Milch zum Bestreichen
Anis

Rezept:
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Salz, dem Kümmelpulver und der Trockenhefe vermischen, die lauwarme Milch
und die flüssige Margarine dazugeben und das Ganze zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft und zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen, kurz durchkneten und erneut gehen lassen.
3. Das Sauerkraut mit der Brühe in einen Topf geben, und zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und 25 Minuten garen, nochmals abschmecken und erkalten lassen.
4. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, runde Taler von 10 cm Durchmesser ausstechen und jeweils 3 El Sauerkraut in die Mitte füllen.
5. Den Teig über dem Sauerkraut zusammendrücken und die Fladen mit der Naht nach unten auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzen.
6. Die Krautfladen mit Milch bestreichen und mit Anis bestreuen und im vorgeheizten ( 200 Grad ) Backofen etwa 35 Minuten backen.