Maisauflauf mit Tomaten - Fein geschnittenes Basilikum verleiht durch sein leicht süßlich, pfeffriges Aroma, fast jedem
Gericht einen besonderen Geschmack.

Zutaten:
3 große Maiskolben (1 kg)
500 g Fleischtomaten
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
feingehackte Majoranblättchen
feingehackte Basilikumblättchen
6 Eier
1/8 ltr Milch
Paprikapulver, edelsüß

Rezept:
1. Von den Maiskolben die Blätter mit den Fäden abziehen. die Maiskolben waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochen, abtropfen lassen, die Maiskörner von den Kolben lösen und 300 g Maiskolben abwiegen.
2. Die Tomaten mit siedendem Wasser übergießen, kalt abschrecken, Haut abziehen, die Stengelansätze entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Eine gefettete, flache feuerfeste Form mit den Tomatenscheiben auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Majoran- und Basilikumblättchen bestreuen, die Maiskörner darauf verteilen.
4. Die Eier mit der Milch verschlagen, mit Salz und und Pfeffer würzen und über die Maiskörner gießen.
5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 225 Grad etwa 45 Minuten backen.