Vegetarischer Paprika - Grapefruit - Salat - Man sollte Ingwer nur frisch verwenden. Getrocknet oder als Pulver gemahlen hat er jegliches typisches Arome verloren.

Zutaten:
1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 große rosa Grapefruit

Salatsauce:
3 EL Balsamico Essig
4 EL Sonnenblumenöl
1 TL frisch gehackter Ingwer
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Paprika, edelsüß
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Die Paprikaschoten vierteln, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen und in sehr dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Grapefruitschale und die weiße Haut entfernen, dann die Filets herausschneiden.
4. Alles in eine Salatschüssel geben, vermengen, Essig, Öl, Ingwer, Salz, Paprikapulver, etwas Cayennepfeffer und dem Pfeffer gut mischen, nochmal abschmecken und servieren.