Steckrübenauflauf: Rezept mit Steckrüben

Steckrüben galten früher als " Arme Leute Gericht". Heute gibt es aber schon Varianten, die sehr schmackhaft und ebenso gesund sind. Man muß es nur einmal versuchen.

Zutaten :
1 kg Steckrüben
2 EL Rübensirup
6 EL Semmelbrösel
1/2 Tasse Creme fraiche
2 Eier
Muskat und Salz
2 EL Butter
Butter oder Margarine für die Form

Zubereitung:
1. Die Steckrüben gründlich waschen, großzügig schälen, von holzigen Stellen befreien, in kleine Würfel schneiden und mit Salzwasser bedeckt 20 - 25 Minuten kochen.
2. Dann die Steckrüben zerstampfen und mit dem Sirup vermischen.
3. Die Semmelbrösel mit Creme fraiche übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
4. Eine flache, feuerfeste Form einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Die Eier verquirlen und mit dem Steckrübenpüree unter die Semmelbröselmischung rühren und kräftig mit Salz und Muskat würzen.
6. Nun die Masse in die Form geben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen, auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche schön braun ist.