Vegetarischer Thymianweißkohl mit Karotten - Mit Semmelklöße und Tomatensauce ein sehr schmackhaftes Gericht.

Zutaten für 4 Portionen:
etwa 800 g Weißkohl
150 g Schalotten
150 g Karotten
100 g Sellerie
3 El Olivenöl
60 g Mandelblättchen
1/2 Bd Thymian
1/2 ltr Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Den Weißkohl achteln, waschen und den Strunk herausschneiden, in fingerbreite Streifen schneiden.
2. Die Schalotten schälen und vierteln, Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
3. Das Öl erhitzen, Mandel - und Thymianblättchen darin anrösten, 2 El davon beiseite stellen.
4. Gemüse mit Brühe und Mandel - Thymian - Mischung in einen Topf geben, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen.
5. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmeckenund die restliche Mandel - Thymian - Mischung darüber streuen.