Vegetarisches Chili mit Kefir - Versuchen Sie mal zu diesem Gericht Pellkartoffeln.

Zutaten für 2 Personen:
1 Tl Olivenöl
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
150 g Kidneybohnen (Dose)
150 g Zuckermais
250 ml Kefir
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
Cayennepfeffer
1 rote Chilischote
1/2 Bd frisches Basilikum

Rezept:
1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschälte und feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen.
2. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und die Schoten in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen.
3. Die Kidneybohnen und den Zuckermais dazugeben, kurz mitschwitzen und anschließend mit dem Kefir auffüllen und einmal aufkochen lassen.
4. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer kräftig würzen und je nach Geschmack die gehackte Chilischote einrühren.
5. Das verlesene, gewaschene und feingehackte Basilikum untermischen.

Bild: Franz Kafka / pixelio.de